カリッとサクッとスナックの食感!旬の四角豆をゴーヤチャンプルー風に!

四角豆が旬である。

と言っても都市部の人にはあまりなじみがないだろう。

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ウィキペディアによれば沖縄や小笠原諸島などで栽培されている南国の野菜で、切ると断面が四角形なのでまんま四角豆である。

実は高知県でも栽培されており、日曜市の森田農園さんで手に入る。

ただし希少なので午前中には売り切れ確実である。

市内の産直市でもしばしば見かけるが、傷みが早く変色してしまっていることが多い。

生産者から直接手渡しならではの新鮮さである。

カミさんがベーコンと一緒にマヨ炒めして、黒胡椒をふったスクランブルエッグと合わせてくれました。

味付けはそれだけ。

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四角豆はクセのないほのかな苦味があるので、ゴーヤチャンプルー風にするとすごく美味しい。

ゴーヤが苦手な人にもオススメ。

カリカリというかサクサクというか似たものが他に見当たらない食感で、噛むと野菜の水分がジワッと溢れるのがいい。

日曜市でおもしろい食材を見つけても傷みが早いなどの理由で、旅行者にとって実食はなかなかハードルが高いですよね。

季節ものが食べられるお店がわかれば、高知旅の満足度は格段に上がるはず。

こうした情報も圧倒的に不足してる。

発信していかなきゃなあ。

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