※画像と本文は関係ありません
かれこれ5、6軒はトライしているが、高知でまだ美味いお好み焼きに出会っていない。
元大阪人としてはどうにか心の一軒を見つけたいところ。
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玉が小さい
※画像と本文はやや関係があります
高知のお好み焼きの特徴として玉が小さいというのがある。
これはクラシック系、ニューウェーブ系どちらもそう。
ホットケーキサイズ
まるでホットケーキである。
大阪では大コテ2本を使ってひっくり返すサイズが基本だが、大コテ1本で片手でひっくり返せるサイズの店が多い。
いつもこれに萎えてしまい写真すら撮らないので、当ブログにお好み焼きネタは1本もない。
生地もイケてない
※画像と本文は関係ありません
あと生地作りが粗い。
混ぜるときに空気を含ませないので、いかにも水溶き小麦粉を焼きました的ポテポテの食感である。
ダシ感弱い
ダシ感も弱く、ソースとマヨネーズで食わせるタイプが多い。
宗田節をはじめ高知にはいいカツオ節がいっぱいあるのにもったいない。
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大判焼き屋が店内で出すお好み焼き
昔ながらの大判焼き、たこ焼きを店頭で焼いてる店あるじゃないですか？
そういうお店が店内で出すお好み焼きの域を出ないんだなあ。
オススメ求む
ここのを食ってからディスれよデコ助野郎！というお店があれば是非教えて下さい。
ちなみにヤリすぎ感と店主のエゴが炸裂したニューウェーブ系はあまり好みではありません。
高知県東部にお好み焼きの街がある？
ここである仮説を立ててみた。
高知県東部の街、安芸市がお好み焼きパラダイス説である。
その根拠は？
✔︎安芸市を散歩した際、お好み焼き屋が散見された
✔︎サクッと検索しただけでもあの小さな街に10軒ものお好み屋を確認
✔︎安芸市は1960年代以降、阪神タイガースのキャンプ地となっている
✔︎関西人の選手に立ち寄ってもらうためにお好み焼き屋が林立した可能性
✔︎となれば広島風ではなく関西風のお好み焼きである可能性
✔︎すでに淘汰は完了しており、現存する店は名店である可能性
近いうちに仮説を検証してみるつもりだ。
誰が興味あるか知らんがComing Soon！
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