ウチのゆず酢は野生です!2019年初物が出回りはじめました!

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固定ファンも多い隠れた人気メニュー、野生のゆずサワー。

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これ人が手を入れて栽培したゆずではなく、文字通り山に自生するゆずを使用してる。

産地は高知市鏡地区、いの町と土佐町との境界に近い山深いところ。

ゆずの風味が濃く、強烈な酸味が特徴である。

酸っぱいの苦手な方は甘くすることもできるけど、まずはそのままのプリミティブな味を味わってほしい。

11月に入って日曜市でもゆず酢の初物が出回りはじめたね。

この野生のゆず酢はカミさんがお手伝いに行ってる日曜市の「お山の上のみっちゃんち」で分けてもらってる。

みっちゃんが山に入って取ったゆずを搾って瓶詰めしたもの。

ゆず酢(ゆの酢ともいう)とは100%のゆず果汁のことで、酢が入ってるわけではない。

ちなみに高知名物の田舎寿司は、ゆず酢だけで寿司飯を作る。

野生のゆずサワーは大衆酒場Day&Seaの公式ドリンクです。

初物でいっちゃって下さい。

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